Existen comidas que la embarazada debe evaluar comer debido a algunas atenuantes en el tema de seguridad alimentaria que se deben de tener al momento del embarazo.
Huevos
Los huevos pueden contener salmonela en el interior o en la cáscara. Debido a que la salmonela puede dañar tanto a la madre como al niño, los huevos sólo deben comerse cuando estén completamente cocidos. Es mejor evitar los alimentos preparados con huevos crudos, como ciertos postres, durante el embarazo.
Semillas de amapola
Algunas semillas de adormidera contienen altos niveles de morfina y sustancias similares que podían ser perjudiciales para la salud. Por consiguiente, se aconseja a las mujeres embarazadas que no coman semillas de adormidera.
Se determinó que el aumento del contenido de morfina de las semillas de adormidera se debía a la contaminación durante la producción.
Desde entonces, se ha hecho mucho para limpiar mejor las semillas de amapola y reducir así el contenido de morfina. Por lo tanto, el riesgo de absorción de cantidades de morfina amenazantes para la salud de las semillas de adormidera es mucho menor hoy en día.
Sin embargo, para estar seguros, se aconseja a las mujeres embarazadas que no coman alimentos con un alto contenido de semillas de amapola, como pasteles o postres hechos con semillas de amapola.
Además, el contenido de morfina de las semillas de adormidera puede reducirse considerablemente si las semillas de adormidera se enjuagan a fondo en un tamiz de cocina bajo agua corriente caliente, como se haría con las legumbres o el arroz.
La cocción también reduce considerablemente el contenido de morfina, especialmente en el caso de las semillas de adormidera molidas: después de cocinarse a 220 grados durante 20 minutos, las semillas de adormidera cocidas contienen sólo alrededor de una cuarta parte del contenido inicial de morfina.
Los pasteles de semillas de adormidera horneados de la panadería pueden comerse generalmente sin vacilación, ya que se utiliza una masa de semilla de adormidera producida industrialmente que está prácticamente libre de morfina.
Regaliz
El regaliz sólo debe consumirse con moderación durante el embarazo. Contiene la sustancia glicirricina, que puede causar hipertensión y otros efectos secundarios y también se sospecha que tiene un efecto negativo en el desarrollo del feto. Puede aumentar el nivel de cortisol (una hormona del estrés) en el cuerpo del niño, lo que se asocia con problemas de atención y memoria.
Sin embargo, los estudios disponibles aún no han podido demostrar un vínculo causal. El Centro Federal de Nutrición de Europa aconseja a las mujeres embarazadas que no tomen más de 100 miligramos de glicirricina por día.
Esta cantidad está contenida en unos 100 gramos de regaliz normal o 50 gramos de regaliz fuerte. El regaliz fuerte contiene más de 200 miligramos de glicirricina por cada 100 gramos y debe ser etiquetado como tal en Alemania.
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